Junto con las gastronomías de India y China, la del Anáhuac
forma parte de las más antiguas cocinas del mundo. La alimentación anahuaca fue
la base del desarrollo de nuestros Viejos Abuelos, y más allá de sus exquisitos
manjares, lo sobresaliente de esta comida que se basa en la milpa, es su
calidad nutricional y el tiempo que se requiere para producirla.
Una alimentación nutritiva, económica y sabrosa, ha
contribuido para la resistencia cultural en estos cinco siglos de invasión,
ocupación y explotación de los pueblos anahuacas. Ha sido, en los últimos 70
años que se ha perdido esta sabiduría y este patrimonio cultural, dejándonos,
pobres, enfermos y dependientes de las empresas trasnacionales.
Te invitamos a participar este viernes 2 de octubre a las 8
pm en FB Live Guillermo.marinruiz y/o ROSTRO PROPIO CORAZON VERDERO.
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